Ayvalık'tan İlham Alan Tarifler
1. Ayvalık Usulü Zeytinyağlı Enginar
Neden Bu Tarifi Seçmelisin?
- Ege mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir.
- Zeytinyağı ile birleştiğinde sağlık dolu bir lezzet sunar.
- Sunumu şık, besin değeri yüksektir.
Malzemeler:
- 4 adet enginar çanağı
- 1 adet havuç (doğranmış)
- 1 adet patates (doğranmış)
- 1 su bardağı bezelye
- 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
- 1 çay bardağı Oliforia erken hasat soğuk sıkım zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım limon suyu
- 2 su bardağı su
2. Ayvalık Girit Kabak Dolması
Neden Bu Tarifi Seçmelisin?
- Ayvalık mutfağının Girit kültürüyle harmanlanan en lezzetli zeytinyağlı yemeklerinden biridir.
- Hafif ve sağlıklı bir yaz yemeği olarak sunulabilir.
Malzemeler:
- 6 adet kabak
- 1 su bardağı pirinç
- 1 demet taze soğan (ince doğranmış)
- 1 çay bardağı Oliforia zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı dolmalık fıstık
- 1 tatlı kaşığı kuş üzümü
- 1 adet limon (dilimlenmiş)
3. Zeytinyağlı Ayvalık Girit Ezmesi
Neden Bu Tarifi Seçmelisin?
- Ayvalık’a özgü meze kültürünü yansıtan, zeytinyağı ile harika bir uyumu olan bir lezzettir.
- Sofralara pratik ama lezzetli bir alternatif sunar.
Malzemeler:
- 1 su bardağı lor peyniri
- 1 çay bardağı Oliforia sızma zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı dövülmüş ceviz
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz (isteğe bağlı)
4. Zeytinyağlı Bakla (Ayvalık Usulü)
Neden Bu Tarifi Seçmelisin?
- Baharın en sevilen sebzelerinden olan bakla, Ayvalık mutfağında zeytinyağı ile harikalar yaratır.
- Lif açısından zengin, sağlıklı ve lezzetlidir.
Malzemeler:
- 1 kg taze bakla
- 1 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı Oliforia erken hasat zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı un
- 1 su bardağı su
- Yarım limon suyu
- Dereotu (servis için)
5. Ayvalık Usulü Zeytinyağlı Deniz Börülcesi
Neden Bu Tarifi Seçmelisin?
- Ayvalık ve Ege’nin sahil mutfağını en iyi yansıtan lezzetlerden biridir.
- Omega-3 açısından zengin ve sağlıklı bir mezedir.
Malzemeler:
- 1 bağ deniz börülcesi
- 1 çay bardağı Oliforia sızma zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
- 1 çay kaşığı tuz
6. Zeytinyağlı Ayvalık Yaprak Sarma
Neden Bu Tarifi Seçmelisin?
- Geleneksel Ege mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir.
- Zeytinyağıyla uzun süre saklanabilir ve soğuk servis edilebilir.
Malzemeler:
- 500 gr asma yaprağı
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet kuru soğan
- 1 çay bardağı Oliforia zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı çam fıstığı
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı tarçın
7. Ayvalık Usulü Zeytinyağlı Şevketi Bostan
Neden Bu Tarifi Seçmelisin?
- Ege’nin en sevilen ot yemeklerinden biri olup Ayvalık mutfağının olmazsa olmazlarındandır.
- Tam bir şifa deposu ve sağlıklı bir tariftir.
Malzemeler:
- 1 kg şevketi bostan
- 250 gr kuzu eti (isteğe bağlı)
- 1 çay bardağı Oliforia erken hasat zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı su
8. Ayvalık Usulü Zeytinyağlı Kuru Börülce Salatası
Neden Bu Tarifi Seçmelisin?
- Protein açısından zengin ve doyurucu bir tariftir.
- Soğuk servis edilerek her öğünde tüketilebilir.
Malzemeler:
- 1 su bardağı kuru börülce
- 1 adet domates
- 1 adet kırmızı biber
- 1 çay bardağı Oliforia zeytinyağı
- 1 adet limon suyu
- 2 diş sarımsak
- Tuz ve karabiber