Üretim Sürecimiz
Oliforia’da üretim, zeytinin dalından koparıldığı an başlar. Ve bu süreçte her adım, son ürünün kalitesini doğrudan etkiler.
Hasat Zamanı
Zeytinlerimiz, henüz tam olgunluğa ulaşmadan, erken hasat döneminde toplanır.
Bu tercih, verimi azaltır; ancak aromayı, doğallığı ve yapıyı korur. Hasat süresi boyunca:
- Zeytinler yere düşmeden,
- Zedelenmeye izin vermeden,
- Kısa sürede işlenmek üzere
özenle toplanır.
Ayvalık’tan sofranıza
•
Katkısız ve doğal
•
Filtresiz üretim
•
Ayvalık’tan sofranıza
•
Katkısız ve doğal
•
Filtresiz üretim
•
Ayvalık’tan sofranıza
•
Katkısız ve doğal
•
Filtresiz üretim
•
Ayvalık’tan sofranıza
•
Katkısız ve doğal
•
Filtresiz üretim
•
Ayvalık’tan sofranıza
•
Katkısız ve doğal
•
Filtresiz üretim
•
Ayvalık’tan sofranıza
•
Katkısız ve doğal
•
Filtresiz üretim
•
Soğuk Sıkım
Toplanan zeytinler, bekletilmeden sıkıma alınır. Üretim sürecinde soğuk sıkım yöntemi uygulanır.
Bu yöntem sayesinde:
- Zeytinin doğal yapısı korunur
- Isıya bağlı kalite kaybı yaşanmaz
- Tat ve koku dengesi bozulmaz
Her sıkım, kontrollü koşullarda ve düşük sıcaklıkta gerçekleştirilir.
Dinlendirme, Dolum ve Saklama
Oliforia zeytinyağları:
- Işıktan koruyan ambalajlarda
- Oksijenle teması minimumda tutularak
- Küçük partiler halinde
şişelenir.
Her Üretimde Aynı Yaklaşım
Oliforia’da:
- Katkı maddesi kullanılmaz
- Aroma eklenmez
- Raf ömrü uzatıcı işlemler yapılmaz
Zeytinyağı, sadece zeytinyağı olarak kalır. Bizim için üretim, bir kez doğru yapılacak bir iş değildir.
Her hasatta aynı dikkati, aynı sabrı ve aynı sorumluluğu gerektirir.
Bu yüzden Oliforia’da kalite bir iddia değil,
her sezon yeniden verilen bir sözdür.
Lab Sonuçları
Oliforia zeytinyağları, her üretim döneminde bağımsız laboratuvar analizlerinden geçirilir.
Yapılan testlerde serbest yağ asidi oranı %0,3 olarak ölçülmüştür.
Bu değer, yüksek kaliteyi ve özenli üretimi gösterir.